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今天想試一下兩款低糖麵包
首先準備蜂巢液種
攪拌完成
中間翻麵
分割滾圓
發酵完成準備劃線
井字劃線
進爐
很澎
出爐
有爆口
內部組織
外皮很酥脆,內部濕潤,蜜香濃郁,剛入口有海鹽的鹹香,咀嚼之後喉頭會回甘,蜂蜜的甜海鹽的香配合的剛剛好,好吃
第2種多穀物吐司
用QQ粉加多穀粉.鮮酵
水解麵糊(冷藏一夜)
攪拌
基發
中間翻麵
分割橄捲
出爐
切片內部組織
今天的成績
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